你好因為原物料上漲所以我們從112年1月1日起餐會價格有所調漲,敬請見諒

貼心提醒~美味麵包購買&保存!
許多人把麵包、蛋糕當成點心或早餐,而隨著養生風潮的興起,重糖重油的麵包不再是優先選擇。漢洋用心的設法調整麵包的口感,更兼顧健康與美味,專營各式的西點麵包與中式糕點,口味眾多。

Q:麵包的保存期限是多久?
A:
※麵包、吐司和蛋糕~
保存期限 Shelf Life:冷藏(2~4℃)三天
冷凍(-18℃以下)七天
※請注意裝麵包的塑膠袋是否出油
如果塑膠袋可以看到麵包有出油的現象,通常都是已經放了一段時間,麵包的新鮮度變差了,此類的商品絕對不要買喔!
TOP↑

Q:冷卻麵包優先選!
A:
買麵包時建議以放涼冷卻的麵包為優先喔!以土司為例,無論是整條土司或是切片土司,必須自然置放至冷卻後使土司人的水蒸氣與二氧化碳都排空,這樣麥香味可完全釋族。
TOP↑

Q:麵包要避熱氣!
A:
除了單個麵包裝袋後不要封口,建議盡量選用寛口提袋裝麵包,持續讓麵包透氣!應避免用塑膠袋集中存放,尤其是剛出爐的麵包,這樣會將熱麵包束在袋中致熱氣或水氣無法釋放,影響口感,時間一久麵包還可能長霉!
TOP↑

Q:麵包要避水氣!
A:
剛出爐的麵包採買裝袋後,一定要打開透氣,絕對不可密封,以免將未冷卻而產生的水氣包覆在袋子中,影響麵包的口感與新鮮度。尤其是以酥脆口感著稱的可頌或丹麥也要記得打開袋口,避免麵包因水氣而變軟!
TOP↑

Q:買麵包要留意袋中的屑屑喔!
A:
挑選袋裝土司除了要注意保存日期之外,也可看看袋子底部有無殘留許多麵包屑。因為以品質較差的麵粉製成的土司,會一直掉麵包屑屑,另外,也應挑選表面無斑點或變色的土司,開封後,也要檢查土司有無嗆鼻的異味再食用,有異味也表示新鮮度有問題喔!
TOP↑

Q:隔天早餐怎麼選?~沙拉餡NG!
A:
含有沙拉、奶油或蛋食材的包餡麵包,一定要當天食用,盡快吃完,不可當成隔天早餐,以免影響麵包新鮮度,也會走味喔!
TOP↑

Q:隔天早餐怎麼選?~單一餡OK!
A:
若要選擇隔天早餐,建議可選紅豆餡、泡芙奶油為佳,與拌過美乃滋的內餡相比,用料單一較不會酸掉,更容易保存!不過夏天時,應將袋子完整封口再放進冰箱冷藏,以免麵包水分流失而變乾,也容易吸收冰箱內的其他食材異味,影響口感!
TOP↑

Q:隔天早餐怎麼選?~可頌‧丹麥OK!
A:
未包餡的可頌‧丹麥麵包也是隔天早餐的最佳選擇,但因為其製作過程油脂含量高,建議食用時要注意食用分量,以免容易引起脹氣或攝取過多油脂等問題。此外,可頌‧丹麥麵包若是現買現吃,建議冷卻後食用,較可享用酥脆口感!
TOP↑

Q:美味麵包保存有要點喔!
A:
整條土司與切片土司用保鮮膜將每個面都完整封好,放進冰箱冷凍保存,以免吸收冰箱內的空氣或水氣而影響口感!保存期限以7天為佳,最好是2~3天內吃完,可取出放在常溫下自然解凍,土司就會回復軟軟的可口狀態!
(丹麥麵包或表面有裝飾的麵包不適合冷凍保存,因其解凍後容易產生油水分離,且表面裝飾的餡料易脫落而口感不佳)
TOP↑

Q:麵包再食用處理法~烤箱回溫法!
A:
土司放在室溫下慢慢解凍即可,若是趕著食用可用「烤箱」幫忙!將冷凍土司放在烤盤上,噴點水再放進預熱攝氏200度的烤箱烤約1~2分鐘即可。
法國長棍麵包、沒有內餡的歐式麵包也都可以用此方法再烤過後食用,但烤的時間過久會讓麵包變乾,烤箱的溫度及時間也要視各家烤箱的廠牌與麵包款式不同,再自行調整!
TOP↑

Q:麵包再食用處理法~微波爐回溫法!
A:
從冰箱冷凍庫取出的土司,建議土司片不用噴水,直接放進微波爐中「解凍」約10秒,整土司約30秒即可。長棍麵包、沒有內餡的歐式麵包也適用此方法喔!
TOP↑

Q:麵包再食用處理法~電鍋回蒸法!
A:
以乾蒸的方式處理,不需要加水,按下開關鍵等待跳起即可!可避免麵包吸收過多水氣或蒸的時間至麵包糊爛,影響口感!
TOP↑

Q:法國麵包適用冷凍保存與烤箱、微波爐回溫法!
A:
TOP↑

Q:歐式麵包如何保存呢?
A:
雜糧堅果類的歐式麵包較可以隔夜保存,建議3天內吃完,一樣用包覆後冷凍處理即可喔!回溫時適用烤箱、微波爐回溫法。但若是包有火腿、鮪魚、起士等餡料者,則一定要當天吃完,方可確保新鮮!
TOP↑
 


   
漢洋蛋糕喜餅店-民生店:嘉義市民生南路502號(志航附幼斜對面)
  
E-Mail:hycake502@gmail.com
Tel:(民生店)05-285-9337
Fax:05-2842112
Copyright © 2024 漢洋蛋糕喜餅店 All Rights Reserved
0980105001/Image/Hy_0F-r20221226-1.jpg
Valid XHTML 1.0 Transitional